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水产品对于水产真空包装机包装过程中的影响

2018-08-14      点击:69
   真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。
  水产真空包装机适用于各类水产品的的真空包装,如(大虾、虾米、莲藕、莲子、带鱼、甲鱼、紫菜、鳗鱼、鳕鱼、鳟鱼、鲤鱼、金枪鱼、鲅鱼、三文鱼、鲈鱼、龙虾)等等,具有抽真空、封口、印字、冷却一次性完成之功能,可防止产品的氧化霉变、防腐防潮,可保质、保鲜、延长产品的储存期限。
  真空包装机在设计之初,就是针对于食品类进行包装使用的,水产品也不例外,但在水产品的包装中,对于真空包装机也会产生很大影响,主要体现在:
  1、易撒漏:带水分的产品在包装时一般不能使用平台式真空包装机,这样的包装方式会让水分撒漏,因此在选择机型上面要多加考虑,一般会选用倾斜式或者下凹式真空包装机。
  2、带水分:带水分的产品在抽真空包装的时候首先需要注意的就是要加装过滤器和节流阀,否则,水分容易抽到真空泵里面损坏真空泵。
  3、影响封口效果:很多食品中的水分是带油脂的,例如卤肉之类的,这类产品在装袋时要非常注意,不要接触到袋子口,避免在封口时影响封口效果。
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